RRI.CO.ID, BIntuhan - Daun kelor dikenal sebagai bahan pangan lokal yang kaya akan kandungan zat besi, vitamin, serta antioksidan tinggi untuk kesehatan harian. Mengolah daun kelor menjadi olahan keripik atau stik renyah menawarkan manfaat nutrisi tinggi yang disukai oleh anak-anak.
Menurut penelitian dari Susanti (2022) dalam Jurnal Gizi Masyarakat dan Teknologi Pangan berjudul "Kandungan Zat Gizi Daun Kelor sebagai Pangan Fungsional", nilai gizi dipantau. Riset menjelaskan bahwa daun kelor mengandung kalsium dan protein tinggi yang sangat baik untuk menunjang pertumbuhan anak.
Cara pengolahannya diawali dengan memetik daun kelor segar lalu mencucinya hingga benar-benar bersih dari debu harian. Haluskan daun kelor bersama adonan tepung terigu, tepung tapioka, margarin, serta bumbu rempah sederhana sampai kalis.
Minta anak-anak membantu mencetak adonan menggunakan cetakan gilingan mie atau memotongnya menjadi bentuk stik kecil harian. Keterlibatan si kecil dalam proses memasak ini membuat mereka lebih tertarik untuk mencicipi hasil olahan sayur buatan sendiri.
Goreng stik daun kelor dalam minyak panas hingga berwarna hijau keemasan dan bertestur renyah harian. Tiriskan camilan sehat ini lalu simpan di dalam toples kedap udara agar dapat dinikmati bersama seluruh anggota keluarga.
Berdasarkan data dari Pratama (2025) dalam Jurnal Inovasi Kuliner dan Kesehatan Keluarga berjudul "Efektivitas Olahan Kelor pada Penerimaan Makan Anak", tingkat kesukaan dikaji. Data riset menunjukkan bahwa pengolahan kelor menjadi camilan mampu meningkatkan konsumsi sayur anak hingga kebersihan mencapai 90 persen.
Mengolah daun kelor menjadi camilan lezat merupakan kiat cerdas dalam memenuhi kebutuhan gizi keluarga dengan cara yang menyenangkan. Mari petik daun kelor di pekarangan rumahmu hari ini dan kreasikan menjadi camilan sehat favorit buah hati!
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....