RRI.CO.ID, Bintuhan- Untuk anda pecinta kuliner nusantara sudah dipastikan banyak sekali pilihan makanan yang bisa anda coba, salah satunya dalah pepes ikan. Pepes ikan kembung kemangi menjadi pilihan hidangan rumahan yang tak pernah gagal menggugah selera. Perpaduan aroma daun pisang yang dibakar, gurihnya bumbu rempah, dan pedasnya cabai, menjadikan hidangan ini favorit keluarga Indonesia.

Untuk membuat pepes yang meresap sempurna, bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan kembung segar yang telah dibersihkan dan dilumuri air jeruk nipis. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri sangrai, cabai merah, dan cabai rawit sesuai selera.

Berikut cara membuat masakan pepes ikan kembung kemangi. Yang pertama persiapan Bumbu, Haluskan semua bumbu, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Lumuri ikan dengan bumbu hingga rata. Siapkan daun pisang, tata daun salam, daun kemangi, dan tomat iris, lalu letakkan ikan di atasnya. Bungkus rapat dengan daun pisang dan semat menggunakan lidi. Kukus selama 30-35 menit hingga matang.

Tahap Akhir yaitu membakar. Untuk hasil yang lebih wangi dan kering, panggang pepes di atas teflon atau grill pan hingga daun pisang berwarna kecoklatan. Agar tidak mudah sobek, layukan daun pisang di atas kompor sebelum digunakan. Penggunaan kemangi yang banyak dan kemiri sangrai akan memberikan aroma harum dan rasa gurih yang khas. Pepes ikan ini sangat nikmat disajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Untuk pembuatan pepes ini bisa dimenggunakan ikan jenis lain ya, namun cara pembuatan sama apapun ikan yang akan dimasak nantinya. Kekayaan kuliner nusantara pastinya banyak yang akan menginspirasi untuk memperkaya masakan dirumah anda. Selamat mencoba.