KBRN Bintuhan; Kentang adalah salah satu makanan pokok penting yang banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Namun, kentang yang mulai bertunas dan berwarna hijau menyimpan bahaya tersembunyi yang perlu diwaspadai.

Warna hijau ini bukan berasal dari klorofil yang aman, melainkan merupakan tanda meningkatnya kadar racun alami bernama glikoalkaloid, khususnya solanin dan chaconine.

Solanin dan chaconine adalah racun yang diproduksi tanaman kentang sebagai mekanisme pertahanan terhadap hama dan kerusakan. Kandungan racun ini meningkat secara signifikan ketika kentang terpapar cahaya sehingga berubah menjadi hijau dan saat tunas mulai tumbuh.

Rasa pahit yang muncul pada kentang hijau dan bertunas adalah indikasi penumpukan racun tersebut.Konsumsi kentang hijau atau bertunas dapat menyebabkan berbagai gangguan kesehatan, terutama pada saluran pencernaan. Langkah terbaik mengatasi, jika tanpa sengaja makan kentang bertunas adalah sebagai berikut:

1.Jangan panik, tetapi perhatikan kondisi tubuh terutama gejala keracunan.

Gejala ringan keracunan kentang bertunas termasuk mual, muntah, diare, sakit perut, dan sakit kepala. Gejala lebih berat seperti kebingungan, demam, halusinasi, atau gangguan pernapasan harus segera mendapat penanganan medis.

2. Minumlah banyak air putih untuk membantu mengeluarkan racun dari tubuh dan mencegah dehidrasi akibat muntah atau diare.

3. Jangan langsung mengonsumsi makanan berat setelah gejala muncul. Tunggu beberapa jam hingga tubuh mulai nyaman, kemudian konsumsi makanan mudah dicerna seperti bubur, pisang, atau kentang rebus (jika masih aman dimakan). 4. Hindari makanan pedas, berminyak, asam, serta alkohol, kafein, dan susu.Hindari mengonsumsi obat-obatan tanpa resep dokter, sebab muntah dan diare adalah cara tubuh membersihkan racun. Pemakaian obat-obatan sembarangan bisa memperburuk kondisi.

5. Jika gejala sangat berat atau memburuk, seperti kesulitan bernapas, penurunan kesadaran, atau gejala yang terus berlanjut, segera cari pertolongan medis di rumah sakit.

Untuk mencegah kejadian serupa, selalu periksa kentang sebelum dimasak, buanglah kentang yang telah berwarna hijau atau bertunas. Simpan kentang di tempat sejuk dan gelap agar tidak cepat bertunas.

Dengan tindakan cepat dan tepat, risiko akibat makan kentang bertunas bisa diminimalkan dan kondisi tubuh bisa pulih dengan baik.