KBRN, Bintuhan : Mengonsumsi lalapan mentah memang terasa segar dan menambah nafsu makan, apalagi jika disajikan dengan sambal. Namun, jika terlalu sering atau tanpa memperhatikan kebersihan, ada beberapa dampak buruk bagi kesehatan tubuh yang bisa muncul, di antaranya:

Risiko terpapar bakteri dan parasit

Sayuran mentah berpotensi mengandung bakteri berbahaya seperti E. coli, Salmonella, atau Listeria, serta parasit dari tanah yang bisa menyebabkan diare, muntah, hingga infeksi serius.

Penyakit cacingan

Sayuran yang tidak dicuci bersih dapat membawa telur cacing. Jika masuk ke tubuh, bisa menimbulkan sakit perut, nafsu makan menurun, dan kurang gizi.

Keracunan makanan

Racun alami pada beberapa sayuran (misalnya kacang panjang atau terong yang masih sangat muda) bisa menimbulkan perut kembung, mual, atau sakit kepala jika dikonsumsi mentah berlebihan.

Kesulitan dicerna

Serat kasar pada lalapan mentah lebih sulit diurai oleh sistem pencernaan dibanding sayuran matang, sehingga dapat memicu perut kembung atau nyeri pada orang dengan pencernaan sensitif.

Paparan pestisida dan bahan kimia

Jika sayuran tidak dicuci dengan baik, sisa pestisida bisa terbawa masuk ke tubuh dan dalam jangka panjang berdampak buruk bagi kesehatan, misalnya gangguan hormon atau kerusakan organ.

Mengurangi penyerapan zat gizi tertentu

Beberapa sayuran lebih baik diserap tubuh setelah dimasak (contoh: tomat lebih banyak melepaskan likopen saat dimasak). Jika hanya dikonsumsi mentah, potensi gizinya bisa tidak maksimal.

Tips aman makan lalapan mentah: Cuci dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.

Gunakan larutan garam atau cuka untuk membantu membunuh kuman. Pilih sayuran segar dan hindari yang layu atau kotor.

Jangan terlalu berlebihan, kombinasikan juga dengan sayuran matang.