KBRN, Bintuuhan:Pendap adalah salah satu kuliner tradisional khas Bengkulu, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang pedas, gurih, dan aromatik, serta cara pembuatannya yang unik. Berikut adalah penjelasan asal usul dan latar belakang kuliner pendap:

Asal Usul Pendap

Pendap berasal dari masyarakat pesisir Bengkulu, terutama dari wilayah Selatan Provinsi Bengkulu, seperti Bengkulu Selatan Dan Kaur.Kuliner ini dipercaya telah ada sejak zaman nenek moyang dahulu, dan awalnya dibuat sebagai bekal untuk pergi ke ladang atau melaut karena mampu tahan lama.

Karakteristik Pendap

Pendap mirip dengan pepes, tapi memiliki ciri khas tersendiri:

Pendap menggunakan ikan laut (biasanya ikan kembung atau ikan pindang). Pendap dibumbui dengan campuran kelapa parut muda, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit, lengkuas, jahe, dan terasi.

Pengemasan pendap ibalut dengan daun talas (kadang juga daun pisang) lalu dikukus dalam waktu lama (hingga 8 jam)

Filosofi dan Budaya

Pendap tidak hanya makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat Bengkulu. Filosofi di balik cara pembuatannya mencerminkan:

Kesabaran dan ketekunan (karena proses memasaknya lama)

Kebersamaan, karena sering disajikan dalam acara adat, kenduri, atau pertemuan keluarga

Peran dalam Kuliner Nasional

Pendap mulai dikenal lebih luas di luar Bengkulu seiring promosi kuliner nusantara oleh pemerintah daerah. Kini, pendap menjadi ikon kuliner Bengkulu bersama dengan makanan khas lainnya seperti lempuk durian dan tempoyak.