KBRN, Bintuhan : Sayur genjer (Limnocharis flava) adalah tanaman air yang tumbuh subur di sawah atau perairan dangkal. Daunnya berwarna hijau dengan tekstur yang sedikit berlendir. Di Indonesia, genjer sering diolah menjadi berbagai masakan tradisional, seperti tumis genjer, sayur bobor genjer, atau bahkan lalapan.

Tapi tahukah anda genjer memiliki banyak nutrisi dan manfaat yang terkandung didalamnya. Mengutip laman halodoc berikut beberapa nutrisi dan manfaat yang terdapat pada sayuran genjer.

Nutrisi :

> Serat : Membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

> Vitamin : Mengandung vitamin A, vitamin C, dan beberapa vitamin B.

> Mineral : Kaya akan zat besi, kalsium, dan fosfor.

> Antioksidan : Membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

> Asam Fenolik : Genjer mengandung asam fenolik yang berpotensi sebagai antibakteri.

Berkat kandungan nutrisinya, sayur genjer menawarkan berbagai manfaat kesehatan:

> Meningkatkan kesehatan pencernaan : Serat dalam genjer membantu melancarkan pencernaan dan mencegah masalah seperti sembelit atau konstipasi.

> Meningkatkan system kekebalan tubuh : Vitamin C dalam genjer berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

> Menjaga kesehatn tulang dan gigi : Kalsium dan fosfor penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.

> Potensi antibakteri : Menurut studi, ekstrak daun genjer memiliki aktivitas antibakteri.