KBRN Bintuhan: Selain memiliki kekayaan alam yang berlimpah, Kabupaten Kaur juga kaya akan ragam kuliner khas yang unik dan menarik.

Penasaran dengan ragam Kuliner khas Kaur, Yuk simak ulasannya berikut ini:

1. Gulai Ikan Mungkus.

Seperti namanya, Kuliner ini menggunakan Ikan Mungkus sebagai bahan dasarnya, dipadupadankan dengan aneka bumbu dapur ala masakan pedesaan, membuat gulai ikan mungkus ini menghasilkan sensasi rasa masakan yang khas dan unik.

Ada dua macam gulai ikan mungkus yang bisa disajikan oleh masyarakat Kabupaten Kaur, yakni gulai ikan mungkus segar dan gulai ikan mungkus tape( Ikan mungkus asap). Gulai ikan mungkus bisa juga dicampur dengan sayuran lain seperti, Terong, Kacang Panjang, Unji, Rebung Asam dll.

2. Kelicuk.

Kuliner khas Kabupaten Kaur yang satu ini terbuat dari beras ketan atau biasa disebut Siwuk oleh masyarakat setempat. Beras ketan diracik dengan santan dan garam secukupnya, kemudian adonan yang menyerupai adonan lemang ini dibungkus menggunakan daun pisang lalu dikukus hingga matang.

Biasanya kelicuk ini disantap beserta tapai ketan hitam agar sensasi rasanya semakin nikmat.

3. Bagar Hiu.

Bagar Hiu diolah dengan aneka bumbu seperti, kunyit, laos, kemiri, ketumbar, serai, jahe, kayu manis, asam jawa, cengkeh, pala, bawang merah, dan bawang putih.
Yang unik dari Bagar Hiu ini karena tidak menggunakan santan kelapy, tetapi menggunakan kelapa goreng yang sudah dihaluskan.

Berikut sekilas cara membuat Bagar Hiu:

Bersih kan ikan hiu, buang kulitnya lalu beri perasaan jeruk nipis. Masukan bumbu halus, cabe, kelapa goreng kedalam ikan aduk rata diamkan kurang lebih 1/4-1/2 jam biar bumbu meresap. Lalu panaskan sedikit minyak, masukan ikan yg telah di endap tadi aduk rata lalu masukan air asam dan air masak sampai mendidih lalu masuk garam secukup nya, penyedap rasa bila suka. Masak sampai air sedikit susut tes rasa bila gulai sudah masak angkat masukan ke wadah taburkan bawang goreng.

4. Gulai Rebung Asam

Rebung asam terbuat dari tunas bambu muda yang dipermentasikan menjadi rebung yang sensasi rasanya enak dan unik. Rebung asam bisa diolah menjadi Gulai rebung asam yang nikmat. Biasanya masyarakat Kaur memadukan gulai rebung asam ini dengan ikan atau Liling( keong sawah yang biasa dikonsumsi).