RRI.CO.ID, Bintuhan- Bassang adalah kuliner khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang berupa bubur jagung dengan cita rasa manis dan gurih. Hidangan tradisional ini terbuat dari jagung pulut atau jagung putih yang dimasak dalam waktu lama hingga teksturnya menjadi sangat empuk.
Seperti yang kami kutip dari laman Kementerian Pariwisata, Proses pembuatan kuliner ini dimulai dengan merendam biji jagung semalaman agar lebih cepat lunak saat direbus. Setelah itu, jagung direbus bersama santan encer, daun pandan, dan sedikit garam hingga merekah dan mengental.
Cita rasa utama hidangan ini berasal dari perpaduan sempurna antara rasa gurih santan kelapa dan manisnya gula pasir. Biasanya, pedagang akan menyajikan bubur dalam keadaan panas lalu menaburkan gula pasir secukupnya di atas mangkuk sesuai selera pembeli.
Sajian ini sangat populer dinikmati sebagai menu sarapan yang mengenyangkan oleh masyarakat lokal. Kandungan karbohidrat yang tinggi dari jagung menjadikannya sumber energi yang baik untuk memulai aktivitas di pagi hari.
Meskipun termasuk makanan tradisional, kuliner ini masih sangat mudah ditemukan di berbagai sudut kota Makassar. Banyak penjual yang menjajakannya menggunakan gerobak keliling atau membuka kedai kecil di pinggir jalan pada pagi hari.
Seiring perkembangan zaman, beberapa pelaku kuliner mulai memodifikasi hidangan klasik ini dengan berbagai pilihan topping modern. Kini, Anda bisa menikmati semangkuk bubur jagung ini dengan tambahan parutan keju, cokelat meses, hingga susu kental manis.
Kuliner ini bukan sekadar makanan pengganjal perut, melainkan juga warisan budaya kuliner yang merepresentasikan kekayaan pertanian di Sulawesi Selatan. Menikmati hidangan ini dalam keadaan hangat memberikan sensasi kenyamanan tersendiri yang membuat rindu akan kampung halaman.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....