RRI.CO.ID, Bengkulu - Bolu sarang semut atau bolu karamel dikenal dengan teksturnya yang berongga seperti sarang dan rasa manis legit yang khas. Meski terlihat rumit, sebenarnya kue ini bisa dibuat dengan cara yang praktis dan minim alat.

Bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, yaitu gula pasir, air panas, telur, tepung terigu, susu kental manis, margarin, serta sedikit baking soda. Kunci utama ada pada proses membuat karamel yang akan memberi warna dan aroma khas.

Langkah pertama, panaskan gula pasir di wajan dengan api kecil hingga meleleh dan berubah warna menjadi cokelat pekat. Setelah itu, tuangkan air panas secara perlahan sambil diaduk hati-hati hingga karamel larut sempurna.

Selanjutnya, kocok telur dan susu kental manis hingga tercampur rata tanpa perlu mixer. Masukkan larutan karamel yang sudah agak dingin ke dalam adonan telur, lalu aduk kembali hingga menyatu.

Tambahkan tepung terigu dan baking soda yang sudah diayak agar tidak menggumpal. Aduk perlahan hingga adonan halus, kemudian masukkan margarin cair untuk menambah kelembutan tekstur kue.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin, lalu panggang menggunakan oven dengan suhu sekitar 170°C selama 45–60 menit. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu agar hasilnya maksimal.

Menurut salah satu pembuat kue rumahan, kesabaran saat membuat karamel sangat menentukan hasil akhir. “Jangan buru-buru saat mencairkan gula, kalau terlalu gosong nanti rasanya pahit dan gagal,” ujarnya.

Setelah matang, biarkan bolu dingin sebelum dipotong agar teksturnya terbentuk sempurna. Hasilnya adalah bolu sarang semut yang lembut, manis, dan berongga cantik.

Dengan cara praktis ini, kamu bisa membuat bolu karamel sendiri di rumah tanpa ribet. Cocok untuk camilan keluarga atau suguhan saat berkumpul bersama orang terdekat.