RRI.CO.ID, Bintuhan- Pindang bukan sekadar masakan, melainkan sebuah cerita tentang tradisi dan adaptasi budaya. Di Sumatera Selatan, kuliner ini terus menjadi primadona bagi warga lokal maupun wisatawan yang mencari perpaduan rasa asam, pedas, dan segar yang unik.

Pindang Patin dan Baung. Ikon Sumatera Selatan

Di wilayah seperti Palembang dan Ogan Ilir, pindang ikan patin dan baung tetap menjadi menu yang paling banyak diburu. Kelezatannya terletak pada penggunaan bumbu rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan serai, yang dipadukan dengan potongan nanas atau tomat untuk memberikan sensasi segar.

Beberapa varian populer yang patut dicoba antara lain:

Pindang Meranjat. Menggunakan sambal nanas dan terasi bakar untuk aroma yang lebih kuat. Pindang Pegagan. Memiliki kuah yang cenderung lebih ringan namun tetap kaya rasa. Pindang Baung. Dikenal dengan tekstur ikan sungainya yang padat dan lembut, sering disajikan bersama seruit khas Lampung.

Pindang Serani. Permata Pesisir Jawa

Bergerak ke Pulau Jawa, tepatnya di Jepara dan Kudus, terdapat Pindang Serani. Berbeda dengan varian Sumatera, pindang ini menggunakan ikan laut segar seperti barakuda atau bandeng dengan kuah bening kekuningan yang segar, sangat cocok dinikmati sebagai menu makan siang.

Selain rasanya yang menggugah selera, ikan pindang juga dikenal sebagai sumber gizi yang tinggi. Berdasarkan data kesehatan terkini, ikan pindang kaya akan Protein Tinggi mencapai sekitar 47%, sangat baik untuk pertumbuhan. Omega-3 (DHA) Bermanfaat untuk perkembangan otak anak. Mineral Esensial, Mengandung fosfor dan vitamin B1 yang penting bagi tubuh.

Untuk mendapatkan rasa pindang yang optimal dan sehat, para ahli menyarankan untuk selalu memilih ikan segar dengan ciri-ciri mata ikan harus jernih, cembung, dan berkilau. Aromanya segar khas laut/sungai, bukan bau busuk yang menyengat. Daging ikan harus kenyal dan kembali ke bentuk semula saat ditekan. Kini, olahan pindang semakin mudah ditemukan, mulai dari warung makan tradisional hingga restoran modern, menjadikannya salah satu warisan kuliner Nusantara yang tetap relevan dan dicintai lintas generasi.