KBRN, Bintuhan Tahu Gejrot, adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang unik dan banyak disukai. Meskipun Kuliner ini berasal dari Cirebon, namun digemari oleh berbagai kalangan dari penjuru Nusantara, bahkan dicari oleh turis dari manca negara.

Di daerah selain Cirebon, Jajanan tahu gejrot jarang ditemukan. Namun jika anda ingin mencoba sensasi rasa kuliner ini, anda bisa mencoba membuatnya sendiri.

Berikut adalah cara membuat tahu gejrot, makanan khas Cirebon yang terkenal dengan rasa pedas, manis, dan asam yang segar:

Siapkan Bahan Utamanya, Yaitu, Tahu pong / tahu sumedang sekitar 10 buah (goreng lalu potong-potong)

Siapkan juga bahan untuk membuat saosnya, yaitu: 200 ml air, 3 sdm gula merah (sisir halus), 1 sdm kecap manis (opsional, kalau mau agak manis), 1 sdt asam jawa (larutkan dalam sedikit air), Garam secukupnya.

Siapkan juga Bumbu pelengkap, diantaranya: 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 5 cabai rawit merah (atau sesuai selera), 1 cabai merah besar (optional)

Cara Membuatnya:

Buat Kuah Tahu Gejrot:

Rebus air bersama gula merah, air asam jawa, dan garam.

Masak sampai gula larut dan air sedikit menyusut.

Cicipi, sesuaikan rasa (manis, asam, asin). Angkat dan sisihkan.

Selanjutnya, Ulek bumbu Kasar

Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah (jangan terlalu halus, cukup kasar saja).

Tumis Bumbu (Opsional)

Tradisionalnya, bumbu tidak ditumis. Tapi jika ingin lebih harum dan tidak terlalu “mentah”, bisa ditumis sebentar dengan sedikit minyak.

Racik Tahu Gejrot

Tata potongan tahu goreng di piring/mangkok.

Taburi bumbu ulek di atas tahu.

Siram dengan kuah yang sudah dibuat tadi.

Sajikan segera agar tetap segar dan nikmat