KBRN, Bintuhan : Donat menjadi topic hangat belakangan ini akibat viralnya donat jualan pinkan mambo yang harganya fantastis dan teksturnya disebut mirip odading. Viralnya donat ini berdampak langsung dengan para penjual donat di tanah air yang tentunya menjadi laris dan naik daun kembali. Kue berbentuk bulat dengan lubang di tengah ini memang jadi salah satu camilan favorit banyak orang. Rasanya manis, teksturnya empuk, dan bisa dipadukan dengan beragam topping, mulai dari gula halus, cokelat, hingga keju. Menariknya, donat juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu protein tinggi

- 50 gram gula pasir

- 11 gram ragi instan (1 bungkus kecil)

- 250 ml susu hangat (bisa ganti air hangat)

- 2 butir kuning telur

- 50 gram margarin atau butter

- 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Aktifkan ragi

Campur susu hangat, 1 sdm gula, dan ragi instan. Aduk rata, diamkan 10 menit hingga berbusa.

2. Campur adonan

Dalam wadah besar, masukkan tepung, sisa gula, kuning telur, lalu tuang larutan ragi. Uleni sampai setengah kalis.

3. Masukkan margarin & garam

Lanjutkan uleni sampai adonan elastis dan kalis (bisa pakai tangan ±15 menit atau mixer dengan hook ±10 menit).

4. Fermentasi pertama

Tutup adonan dengan kain bersih/plastik wrap, diamkan 45–60 menit hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Bentuk donat

Kempiskan adonan, bagi rata ±40–50 gram per bulatan. Bentuk bulat lalu lubangi tengahnya (bisa pakai cetakan atau jari).

6. Fermentasi kedua

Diamkan lagi 20–30 menit sampai mengembang.

7. Goreng

Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng donat hingga kuning keemasan, balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.

8. Topping

Bisa ditaburi gula halus, dicelup cokelat leleh, atau diberi glaze sesuai selera.

Tips: Agar donat tidak berminyak, pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng dan jangan terlalu sering dibolak-balik.