Resep Membuat Abon Ikan Tongkol.

KBRN Bintuhan: Abon ikan tongkol adalah makanan kering yang terbuat dari serat daging ikan tongkol. Ini merupakan variasi dari abon yang biasanya dibuat dari ayam atau sapi. Abon ikan tongkol bisa menjadi stok lauk yang tahan lama dan lezat.

Berikut garis besar bahan dan cara membuat abon ikan tongkol berdasarkan resep:

Bahan-bahan yang harus disiapkan

1.Ikan tongkol segar (sekitar 300 gram untuk resep kecil hingga 1,5 kg untuk versi besar)

2. Santan kental

3. Bawang putih dan bawang merah

4.Cabai rawit merah dan cabai keriting kering

5.Jahe, lengkuas, kunyit

6.Daun jeruk, daun salam, serai

7.Merica, ketumbar

8.Gula dan garam sesuai selera

9.Minyak untuk menumis

Cara Memasaknya:

1.Rebus/ kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, angkat dan suwir-suwir dagingnya, buang duri dan kulit.

2.Haluskan bumbu seperti bawang, cabai, jahe, kunyit, merica, dan ketumbar.

3.Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.

4.Tambahkan santan dan air rebusan ikan, masak sambil diaduk sampai mendidih.

5.Masukkan suwiran ikan tongkol, aduk perlahan hingga santan menyusut dan sari bumbu meresap.

6.Taburkan gula dan garam, aduk hingga abon kering dan berminyak sedikit.

7. Masak abon dengan api kecil dan sering diaduk agar tidak gosong.

8.Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tahan lama.

Abon ikan tongkol ini memiliki cita rasa gurih, bisa dibuat pedas sesuai selera, dan stoknya awet untuk berhari-hari hingga berminggu-minggu bila disimpan dengan benar.