Sering Dikira Sehat, Jenis Ikan Ini Justru Mengandung Merkuri Tinggi!

RRI.CO.ID, Bengkulu - Konsumsi ikan laut dikenal kaya akan nutrisi, namun sebagian jenisnya menyimpan potensi bahaya akibat kandungan merkuri yang tinggi.Banyak masyarakat mengonsumsi spesies tertentu secara rutin tanpa menyadari ancaman akumulasi logam berat pada tubuh mereka.

Merkuri memasuki perairan melalui limbah industri dan aktivitas alam sebelum diubah oleh mikroorganisme menjadi metilmerkuri. Senyawa beracun ini kemudian terserap oleh rantai makanan laut dan menumpuk pada tubuh ikan pemangsa berukuran besar.

Ikan seperti tuna mata besar, tenggiri raja, dan hiu merupakan beberapa jenis yang tercatat memiliki kadar merkuri sangat tinggi. Pengolahan makanan yang populer sering kali membuat konsumen tidak menyadari bahwa bahan baku yang digunakan tergolong tinggi risiko.

Paparan metilmerkuri yang masuk ke dalam sistem pencernaan dapat mengendap dalam darah dan sulit dikeluarkan dalam waktu singkat. Penumpukan zat kimia ini secara perlahan berpotensi mengganggu fungsi organ vital serta sistem saraf pusat manusia.

Kelompok yang paling rentan terhadap paparan merkuri adalah wanita hamil, ibu menyusui, serta anak-anak dalam masa pertumbuhan. Gangguan pada perkembangan otak janin dan penurunan kemampuan kognitif anak menjadi dampak jangka panjang yang paling dikhawatirkan.

Kendati demikian, para ahli kesehatan menegaskan bahwa masyarakat tidak perlu menghentikan konsumsi ikan secara keseluruhan. Kunci utama pencegahan adalah pembatasan porsi serta pemilihan jenis ikan yang lebih aman untuk dikonsumsi harian.

Jenis ikan kecil seperti kembung, sarden, salmon, dan lele memiliki kadar merkuri relatif rendah serta aman dikonsumsi. Rotasi variasi menu harian dapat membantu memenuhi kebutuhan protein tanpa melampaui ambang batas aman logam berat.

Edukasi mengenai label produk serta asal perairan tempat pemancingan ikan juga menjadi hal mendasar yang harus diperhatikan. Kesadaran konsumen dalam memilih jenis bahan pangan laut akan melindungi kesehatan keluarga jangka panjang.

Sumber: U.S. Food and Drug Administration (FDA) & U.S. Environmental Protection Agency (EPA) – Advice About Eating Fish: For Those Who Might Become or Are Pregnant or Breastfeeding and Children Ages 1–11 Years.