KBRN Bintuhan: Black garlic, atau bawang putih hitam, adalah bawang putih yang telah difermentasi pada suhu dan kelembaban tertentu. Proses fermentasi ini tidak hanya mengubah warna dan rasa bawang putih, tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan yang dimilikinya. Black garlic adalah tambahan yang bermanfaat untuk diet sehat, dengan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan. Dari meningkatkan sistem kekebalan tubuh hingga menjaga kesehatan jantung dan pencernaan. Untuk mendapatkan black garlic ini tergolong mudah, kamu bisa mencoba membuat black garlic sendiri dirumah.

Cara membuat bawang putih hitam sebenarnya tidak terlalu sulit dan bisa dibuat sendiri di rumah. Kamu bisa menggunakan bantuan rice cooker untuk mempermudah prosesnya.

Berikut adalah langkah-langkah yang perlu kamu ikuti untuk membuat bawang ini.

1.Siapkan bawang putih utuh secukupnya yang belum dikupas.

2. Bersihkan kotoran yang menempel di kulit bawang putih, tapi jangan mencucinya.

3.Atur rice cooker menjadi hangat. Pengaturan yang hangat memberikan suhu dan kelembapan yang tepat untuk membuat bawang hitam.

4.Masukkan bawang putih ke dalam rice cooker.

5.Biarkan dalam suhu yang hangat sampai bawang putih melunak dan menjadi hitam (kira-kira 2-3 minggu).

6.Cek rice cooker sesekali untuk memastikan keadaannya masih menyala dan suhunya masih hangat.

7. Setelah bawang menjadi hitam, kamu dapat menaruhnya di wadah kedap udara.

Proses pembuatan menimbulkan bau bawang yang cukup menyengat sehingga lebih baik melakukannya di dekat ventilasi.