Resep Mochi Ubi Ungu

KBRN, Bintuhan: Kue moci atau yang dikenal dengan nama “mochi” adalah camilan tradisional Jepang yang terbuat dari tepung ketan dan memiliki tekstur kenyal. Dengan rasanya yang lembut dan khas, moci tidak hanya populer di Jepang, tetapi juga telah menyebar dan menjadi favorit di berbagai negara, termasuk Indonesia. Bahkan di Indonesia, moci dikenal sebagai oleh-oleh khas Sukabumi, Jawa Barat.

Mochi ubi ungu

Bahan isian ubi:

350 gr ubi kuning kukus

1 sacet skm

Bahan mochi:

115 gr tepung beras ketan Rose Brand

40 gr maizena Rose Brand

195 ml susu cair

15 gr margarin

40 gr gula pasir Rose brand

secukupnya Pewarna ungu

Bahan pelapis : tepung ubi ungu sangrai

Cara Membuat

1. Rebus ubi hingga empuk & matang lalu haluskan tambahkan SKM aduk rata

2. Setelah itu ambil 2 sdm adonan ubi lalu bulatkan & sisihkan. Sangrai tepung ubi ungu dengan api kecil hingga terasa ringan lalu sisihkan

3. Siapkan semua bahan, masukkan ke dalam wadah tuang tepung ketan putih Rose brand & tepung maizena Rose brand

4. Tambahkan gula& susu cair lalu aduk rata setelah itu masukkan pewarna ungu

5. Aduk rata adonan lalu kukus selama 15 menit yang sebelumnya kukusan telah dipanaskan terlebih dahulu. Setelah matang tunggu hangat lalu tambahkan margarin lalu uleni hingga adonan kalis

6. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan dan beri isian bola² ubi ditengahnya lalu bentuk memanjang seperti ubi. Lalu gulingkan adonan kedalam tepung ubi yang telah disangrai tadi hingga terbalut rata

7. Beri motif lubang menggunakan tusuk gigi lalu sajikan kedalam piring & nikmat dengan secangkir teh hangat