KBRN, Bintuhan: Kabupaten Kaur dikenal kaya akan kuliner yang khas. Salah satunya adalah gulai ikan mungkus.

Ikan Mungkus atau sicyopterus stimpsoni ini hidup di air tawar yang deras dan jernih dengan dasar sungainya berpasir dan bebatuan. Ciri ikan ini memiliki sejenis cupak di atas perutnya, cupak inilah yang mampu membuat ikan mungkus menempel kuat di atas batu meskipun arus sungainya deras.
Ikan mungkus memakan lumut yang menempel di batu.,dan biasanya masyarakat Padang Guci mengkonsumsi juga perut ikan mungkus yang bercitarasa unik dan lezat.

Ikan mungkus jika disajikan ke dalam bentuk gulai akan gurih dengan tekstur daging yang kenyal. Untuk mengolah ikan mungkus menjadi gulai yang sedap, kita harus menyediakan aneka bumbu masakan, diantaranya, bawang merah,bawang putih, lengkuas, daun sereh, kunyit, jahe.

Cara memasak gulai ikan mungkus ini, cukup mudah, langkah pertama panaskan santan ke dalam wajan dengan api sedang, lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan beserta cabe. Setelah santan mendidih masukan ikan mungkus dengan kondisi utuh tanpa dibuang isi perutnya, karena perut mungkus juga bisa dikonsumsi dan rasanya enak dan khas. Jangan lupa untuk membubuhkan garam dan penyedap rasa agar cita rasa gulai ikan mungkus semakin menggoyang lidah. Setelah matang, gulai ikan mungkus siap disajikan,