RRI.CO.ID, Bintuhan- Sambal langat gurita adalah kuliner khas Kabupaten Kaur yang memadukan kenyalnya daging gurita dengan kuah santan kaya rempah. Hidangan ini menjadi identitas budaya bahari masyarakat setempat.
Dikutip dari Bappeda Kaur, berikut adalah uraian lengkap mengenai kelezatan kuliner kebanggaan warga pesisir Bengkulu ini. Sambal langat gurita merupakan hidangan tradisional turun-temurun yang berasal dari Kabupaten Kaur, Bengkulu. Kuliner ini menggunakan bahan dasar daging gurita segar yang banyak ditangkap oleh nelayan lokal di perairan Samudra Hindia.
Masakan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan tekstur daging gurita yang sangat lembut. Bumbunya yang khas membuat kuah sambal langat terasa kental dan menggugah selera.
Cara pengolahan sambal langat ini mirip dengan proses memasak rendang khas Minangkabau. Bedanya, sambal langat tidak dimasak sampai kering melainkan dibiarkan berkuah kental dan basah.
Dalam tradisi memasak warga Kaur, hidangan ini sering kali dicampur dengan potongan terong hijau. Terong tersebut dipetik langsung dari kebun warga sehingga memberikan kesegaran alami pada masakan.
Kuliner ini menjadi bintang utama dalam perayaan tahunan Festival Gurita di Kabupaten Kaur. Kehadirannya selalu dinanti oleh masyarakat dan wisatawan dari berbagai daerah.
Pemerintah daerah setempat kini terus mendorong sambal langat gurita untuk naik kelas. Olahan ini diproyeksikan menjadi produk UMKM unggulan yang menembus pasar nasional hingga internasional.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....