KBRN Bintuhan: Kuliner Tekwan Salah satu kuliner berkuah segar yang banyak diminati oleh pecinta kuliner. Kuliner ini berasal dari Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia. Hidangan ini merupakan salah satu makanan khas Palembang yang cukup populer, selain pempek.
Melansir dari beberapa sumber, Asal Nama "Tekwan" diyakini berasal dari dialek lokal masyarakat Tionghoa Palembang. Ada pendapat yang mengatakan bahwa nama Tekwan berasal dari kata dalam bahasa Hokkien: Tek yang berarti membuat, dan Wan yang berarti bola atau bulatan. Jadi, Tekwan bisa diartikan sebagai "membuat bulatan", merujuk pada proses pembuatan bola-bola ikan dalam makanan ini.
Pengaruh Tionghoa dalam Kuliner Palembang Tekwan adalah contoh akulturasi budaya kuliner antara masyarakat lokal Palembang dan komunitas Tionghoa yang sudah lama menetap di daerah tersebut. Karena itu, tekwan memiliki kemiripan dengan sup Tionghoa seperti fish ball soup.
Kuliner Tekwan berbahan utama Adonan ikan (biasanya ikan tenggiri) dan sagu, dibentuk menjadi bola-bola kecil. Sementara Kuahnya berupa Kuah bening dari kaldu udang, yang gurih dan sedikit manis.
Biasanya tekwan di padukan dengan bahan Pelengkap seperti Jamur kuping, irisan bengkuang, seledri, bawang goreng, dan soun (misun).
Cita rasanya ringan dan segar, berbeda dari pempek yang biasanya digoreng dan disajikan dengan cuka.
Di Palembang, tekwan biasa dijual sebagai makanan rumahan maupun di restoran tradisional.
Kini, tekwan telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan juga tersedia dalam bentuk frozen food.
Karena berbahan dasar ikan dan kuah ringan, tekwan juga sering dianggap sebagai makanan sehat dan cocok disantap kapan saja.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....