Tempe: Penuh Khasiat dari Indonesia

Kenapa Tempe Itu Istimewa?

KBRN, Bintuhan: Tempe bukan cuma lauk pauk murah meriah yang bisa dijumpai di warung-warung pinggir jalan. Sebagai hasil fermentasi kedelai (dan kadang kacang/kacang-kacangan lain), tempe berubah menjadi “superfood” yang kaya gizi dan mudah diserap tubuh.

Proses fermentasi dengan kapang Rhizopus oligosporus membuat protein, karbohidrat, dan lemak kompleks di kedelai dipecah jadi bentuk lebih sederhana peptida pendek, asam amino bebas, lemak & karbohidrat mudah cerna sehingga daya cerna dan penyerapan nutrisinya meningkat.

Selain itu, tempe menawarkan kelimpahan nutrisi bernilai tinggi seperti protein nabati, serat, vitamin B, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan mineral penting lain.

Manfaat Tempe untuk Kesehatan : Banyak & Beragam

Berikut ini sejumlah manfaat utama dari mengonsumsi tempe secara rutin:

1. Meningkatkan kekebalan tubuh. Protein nabati dalam tempe (sekitar 20 gram per 100 gram) membantu memperkuat sistem imun.

2. Menyehatkan jantung dan menjaga kolesterol. Rendah lemak jahat dan kaya isoflavon serta senyawa bermanfaat lainnya membantu menurunkan kadar kolesterol dan mendukung kesehatan kardiovaskular.

3. Menjaga berat badan & memberi rasa kenyang lebih lama. Kandungan protein dan serat membantu kenyang lebih lama, mendukung program diet sehat.

4. Mendukung kesehatan tulang. Adanya kalsium dan mineral seperti fosfor serta magnesium mendukung kepadatan tulang dan gigi.

5. Mendukung pencernaan & usus sehat. Sebagai makanan fermentasi, tempe mengandung probiotik dan prebiotik yang baik untuk kesehatan usus membantu pencernaan dan maybe mencegah masalah pencernaan.

6. Melawan radikal bebas & memperlambat penuaan. Kandungan antioksidan dan isoflavon di tempe dapat membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan oksidatif potensi untuk efek anti-aging dan menjaga kesehatan secara umum.

7. Alternatif protein nabati & cocok untuk semua usia. Karena kaya nutrisi, mudah dicerna, dan bisa jadi sumber protein nabati yang terjangkau cocok bagi vegetarian, orang yang ingin makan sehat, hingga anak-anak atau lansia.