KBRN, Bintuhan: Seblak adalah makanan khas Sunda, khususnya dari Bandung, Jawa Barat, yang dikenal dengan rasa pedas gurih dan aroma kencur yang khas. Makanan ini berbahan dasar kerupuk basah yang dimasak bersama bumbu cabai, bawang, dan kencur, lalu diberi tambahan seperti telur, bakso, sosis, hingga makaroni.

Asal-Usul dan Sejarah

Dikutip dari CNN Indonesia – Sejarah Seblak dan Perkembangannya, Seblak diperkirakan mulai populer di Bandung sekitar tahun 2000-an, namun asal muasalnya diyakini berasal dari era 1940-an di Jawa Barat, di mana masyarakat sudah mengenal olahan kerupuk basah yang ditumis dengan bumbu sederhana. Nama "seblak" sendiri berasal dari bahasa Sunda yang berarti “terkejut” — menggambarkan rasa pedas mengejutkan saat pertama kali mencicipinya.

Awalnya seblak hanya dijual oleh pedagang kaki lima, namun karena rasanya yang unik, kini seblak telah berkembang menjadi sajian populer di warung, kafe, hingga menu online. Inovasi terus berkembang, mulai dari seblak kuah, seblak kering, hingga seblak ceker dan seafood.

Simbol Kuliner Kekinian

Seblak kini bukan hanya makanan, tapi juga simbol kreativitas kuliner anak muda Indonesia, karena bisa dikreasikan dengan berbagai bahan dan level pedas sesuai selera.