KBRN, Bintuhan: Kerupuk adalah makanan ringan yang populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Makanan ini dikenal karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Dikutip dari berbagai sumber, Meskipun kerupuk kini hadir dalam berbagai bentuk dan rasa, asal mula kerupuk memiliki sejarah panjang yang menarik untuk ditelusuri.
Asal Usul Kerupuk
Kerupuk diperkirakan berasal dari Asia, khususnya wilayah Nusantara dan Cina. Dalam tradisi kuliner Indonesia, kerupuk telah ada sejak masa kerajaan-kerajaan kuno. Bukti tertulis mengenai kerupuk pertama kali muncul pada masa Kesultanan Mataram sekitar abad ke-9 hingga 10.
Di Jawa, kerupuk disebut juga dengan “krupuk” atau “krupuk karak,” yang awalnya terbuat dari nasi sisa yang dikeringkan lalu digoreng. Seiring waktu, variasi bahan dasar berkembang, termasuk singkong, ikan, udang, dan tepung tapioka.
Perkembangan Kerupuk di Indonesia
Di Indonesia, kerupuk berkembang pesat dan memiliki variasi yang sangat beragam sesuai dengan daerah dan bahan baku yang tersedia. Beberapa jenis kerupuk terkenal di Indonesia antara lain:
1. Kerupuk Udang
Kerupuk ini dibuat dari campuran udang dan tepung tapioka, dan menjadi ikon kuliner dari daerah Sidoarjo, Jawa Timur.
2. Kerupuk Ikan
Terbuat dari ikan dan tepung tapioka, banyak diproduksi di daerah pesisir seperti Palembang dan Makassar.
3. Kerupuk Kulit (Rambak)
Dibuat dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan dan digoreng. Kerupuk ini populer di daerah Jawa Barat.
4. Kerupuk Melarat
Kerupuk khas Cirebon yang digoreng tanpa minyak, melainkan menggunakan pasir panas.
Kerupuk dalam Budaya dan Kuliner Indonesia
Kerupuk bukan hanya makanan ringan, tetapi juga pelengkap hidangan utama di Indonesia. Hidangan seperti gado-gado, nasi goreng, atau soto sering disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap. Kerupuk juga menjadi simbol dalam lomba “makan kerupuk” yang biasa diadakan pada peringatan Hari Kemerdekaan Indonesia setiap 17 Agustus.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....