KBRN Bintuhan : Gurita merupakan hasil laut andalan nelayan di Kabupaten Kaur, Provinsi Bengkulu. Bahkan hewan bertentakel ini, dijadikan sebagai ikonnya Kabupaten Kaur.

Tidak sampai disitu saja, sangking terkenalnya dengan gurita, tak jarang para wisatawan kerap menyebut tidak lengkap rasanya datang ke Kabupaten Kaur jika belum mencicipi kuliner guritanya. Kuliner yang paling terkenal yakni sate gurita, selain itu ada juga gulai gurita serta inovasi olahan gurita lainnya seperti gurita kering dan kerupuk gurita.

Zulfakar salah satu Instruktur Chef Poltekpar Palembang dalam demo masak besar gurita festival Gurita 2024 mengatakan, ada tips mengolah gurita agar tidak atau alot saat dimasak. Teknik merebus gurita tidak boleh dilakukan lebih dari 10 menit.

"Ada tips bagi ibu-ibu yang suka mengolah Gurita atau Seafood lainnya seperti Kepiting, Udang, Kerang dan cumi agar saat dimasak nantinya tidak keras atau alot, kuncinya ada di perebusan, jangan terlalu lama merebus karena semakin lama merebus gurita akan semakin keras atau alot, perebusan cukup 5-10 menit saja” jelasnya

Untuk diketahui, pada Festival Gurita Kaur 2024 yang digelar pada tanggal 21 juni hingga 23 juni 2024 lalu, selain menggelar lomba memasak kreasi olahan gurita, juga digelar demo masak besar 150 kg gurita dan 40 beras untuk 100 porsi. Dimana gurita tersebut diolah menjadi 2 menu, yakni gulai Gurita santan dan nasi tinta Gurita. Nasi tinta gurita adalah nasi putih yang sudah dibumbui kemudian dicampur dengan tinta cephalopoda atau yang dikenal dengan tinta yang dihasilkan oleh gurita. (aisyahdini)