RRI.CO.ID,Bintuhan-Selai kacang menjadi salah satu pilihan olesan yang praktis untuk sarapan maupun camilan keluarga. Selain mudah ditemukan di pasaran, selai kacang juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan proses yang relatif singkat.
University of Illinois Extension menjelaskan, selai kacang rumahan dapat dibuat hanya dengan kacang tanah panggang dan dapat disesuaikan dengan jumlah garam, gula, atau bahan tambahan lainnya. Sumber tersebut juga menyebut kacang tanah secara alami memiliki minyak sehingga pembuatan selai kacang rumahan tidak selalu membutuhkan tambahan minyak.
Untuk membuat sekitar satu wadah selai kacang, siapkan sekitar 450 gram kacang tanah panggang tanpa garam, sedikit garam, serta madu sebagai pemanis tambahan jika diinginkan. Penggunaan kacang tanah yang sudah dipanggang dapat membantu menghasilkan cita rasa dan tekstur yang sesuai untuk selai.
Langkah pertama, masukkan kacang tanah panggang ke dalam food processor atau blender yang memiliki kemampuan menggiling bahan kering. Proses kacang hingga berubah dari bentuk butiran menjadi pasta, kemudian lanjutkan penggilingan sampai teksturnya menjadi lebih halus dan lembut.
Sebagai variasi, madu dapat ditambahkan sedikit demi sedikit setelah kacang mulai berubah menjadi pasta, sedangkan garam dapat disesuaikan dengan selera. Resep dari Alton Brown yang dimuat Food Network juga menggunakan kacang panggang, garam, madu, dan sedikit minyak kacang, dengan proses penggilingan hingga menghasilkan tekstur yang lembut.
Setelah tekstur sesuai, selai kacang dapat dipindahkan ke dalam wadah bersih dan tertutup rapat. Untuk resep rumahan, penyimpanan di lemari pendingin dapat menjadi pilihan, sementara lama penyimpanan sebaiknya disesuaikan dengan kondisi produk dan kebersihan selama proses pembuatan.
USDA mengingatkan bahwa produk kacang dan selai kacang yang tidak menggunakan bahan pengawet dapat berisiko mengalami pertumbuhan jamur jika tidak ditangani dengan baik. Karena itu, masyarakat dianjurkan menjaga kebersihan tangan dan peralatan serta membuang selai jika terlihat tanda-tanda kerusakan atau pertumbuhan jamur.
Selai kacang yang telah jadi dapat digunakan sebagai olesan roti atau dipadukan dengan buah seperti pisang dan apel. USDA melalui WIC juga mencatat selai kacang dapat dimanfaatkan dalam berbagai sajian, termasuk oatmeal, smoothie, yoghurt, dan sejumlah makanan ringan.
Membuat selai kacang sendiri memberikan keleluasaan untuk menentukan tingkat rasa manis, asin, serta tekstur sesuai kebutuhan keluarga. Namun, kacang tanah termasuk bahan pangan yang berpotensi menimbulkan alergi sehingga penggunaannya perlu diperhatikan, terutama ketika diberikan kepada anak-anak yang memiliki riwayat alergi makanan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....