Gulai Ikan Kuah Kuning, Hidangan Gurih dengan Aroma Rempah yang Menggugah Selera

RRI.CO.ID, Bintuhan - Gulai ikan kuah kuning menjadi salah satu hidangan Nusantara yang banyak digemari masyarakat. Perpaduan ikan segar dengan kuah berbumbu rempah menghasilkan cita rasa gurih, segar, dan kaya aroma.

Warna kuning pada kuah berasal dari penggunaan kunyit yang menjadi salah satu bumbu utama. Selain memberikan warna menarik, kunyit juga menghadirkan aroma khas yang membuat masakan semakin nikmat saat disantap.

Melansir berbagai resep yang dibagikan pengguna di Cookpad Indonesia. Gulai ikan kuah kuning dapat dibuat dengan bahan sederhana dan proses memasak yang relatif mudah.

Bahan-bahan

• 500 gram ikan segar, seperti kakap, tongkol, atau tenggiri
• 700 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong-potong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat

Haluskan seluruh bumbu kemudian tumis hingga harum bersama serai, daun jeruk, dan daun salam. Proses ini membantu mengeluarkan aroma rempah yang menjadi ciri khas gulai ikan.

Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu lalu masak hingga mendidih. Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan yang telah dibersihkan terlebih dahulu.

Masak ikan menggunakan api sedang hingga setengah matang dan bumbu mulai meresap ke dalam daging. Tambahkan garam, gula, dan potongan tomat kemudian aduk perlahan agar ikan tidak hancur.

Lanjutkan proses memasak hingga ikan matang sempurna dan kuah mengeluarkan aroma rempah yang harum. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Gulai ikan kuah kuning memiliki rasa gurih dengan sentuhan segar dari rempah-rempah yang digunakan. Hidangan ini cocok menjadi menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Selain lezat, ikan juga dikenal sebagai sumber protein yang baik bagi tubuh. Karena itu, gulai ikan kuah kuning dapat menjadi pilihan menu rumahan yang nikmat sekaligus bergizi.

Meski banyak makanan modern bermunculan, gulai ikan kuah kuning tetap memiliki tempat di hati masyarakat. Rasanya yang khas membuat hidangan ini sering hadir dalam berbagai acara keluarga maupun jamuan makan bersama.