RRI.CO.ID, Bintuhan - Es cendol menjadi salah satu minuman tradisional yang tetap digemari masyarakat Indonesia. Seiring perkembangan kreasi kuliner, cendol kini hadir dalam berbagai variasi, salah satunya Es Cendol.

Minuman ini memadukan cendol berbahan jelly cincau, tepung maizena, dan tepung tapioka yang menghasilkan sensasi kenyal saat disantap. Ditambah potongan nangka, susu evaporasi, susu kental manis, serta es batu, minuman ini cocok melepas dahaga panas.

Melansir resep yang dibagikan pengguna di Cookpad Indonesia, Es Cendol Kecebong dapat dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasaran. Berikut bahan-bahan pembuatan es cendol kecebong.

Bahan Cendol

• 1 sachet jelly cincau
• 20 gram tepung maizena
• 30 gram tepung tapioka
• 30 gram gula pasir
• 600 ml air
• 1 sendok teh pewarna hijau

Pelengkap

• Susu evaporasi secukupnya
• Susu kental manis atau sirup gula aren secukupnya
• Nangka secukupnya, potong dadu
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

Pertama, campurkan jelly cincau, tepung maizena, tepung tapioka, gula pasir, pewarna hijau, dan air ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.

Masak adonan sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengeluarkan letupan kecil. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur cendol yang kenyal dan tidak mudah hancur.

Selanjutnya, siapkan wadah berisi air es. Letakkan saringan atau kukusan di atas wadah tersebut. Tuang adonan cendol yang masih panas ke atas saringan hingga adonan jatuh membentuk buliran-buliran kecil ke dalam air es.

Biarkan beberapa saat hingga cendol mengeras dan teksturnya lebih kenyal. Jika adonan sulit turun, bantu dengan menekan perlahan menggunakan spatula hingga seluruh adonan habis.

Setelah cendol siap, campurkan dengan potongan nangka, susu evaporasi, susu kental manis atau sirup gula aren, serta es batu. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata, tuang ke dalam gelas saji dan Es Cendol Kecebong siap dinikmati.