RRI.CO.ID, Bintuhan: Sayur tumis menjadi salah satu menu harian favorit keluarga karena praktis dan mudah dibuat. Salah satu yang paling sering disajikan adalah Kangkung Tumis dengan cita rasa gurih dan pedas.

Selain rasanya nikmat, kangkung juga dikenal kaya serat dan cocok dipadukan dengan berbagai bahan tambahan. Mulai dari terasi, cabai, hingga ikan teri kecil yang menambah rasa gurih.

Agar warna kangkung tetap hijau dan terlihat segar, ada trik sederhana yang bisa dicoba di rumah. Kangkung cukup direbus sebentar dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan minyak goreng.

Cara ini membantu menjaga warna sayur tetap cerah meski sudah dimasak. Tips tersebut juga bisa digunakan untuk jenis sayuran hijau lainnya.

Bahan-bahan

• 1 ikat kangkung
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sachet terasi
• Sedikit tomat
• Segenggam teri nasi
• Cabai rawit dan cabai merah secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat

Pertama, rebus kangkung sebentar di air mendidih yang sudah diberi garam dan sedikit minyak. Setelah itu, angkat lalu tiriskan.

Siapkan bumbu dengan mengiris bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Buang bagian isi tomat agar hasil tumisan tidak terlalu berair.

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, haluskan terasi lalu masukkan bersama teri nasi.

Tambahkan irisan cabai dan tomat, kemudian tumis kembali sampai aroma bumbu semakin harum. Setelah itu, masukkan kangkung yang sudah direbus tadi.

Jika ingin tumisan sedikit berkuah, tambahkan sedikit air sesuai selera. Beri penyedap rasa secukupnya lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Karena terasi dan teri sudah memiliki rasa asin, penggunaan garam bisa disesuaikan kembali. Setelah matang, tumis kangkung siap disajikan selagi hangat.

Menu Kangkung Tumis ini cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana lainnya. Selain praktis, rasanya gurih pedas dan menggugah selera makan keluarga.