RRI.CO.ID, Bengkulu - Putra Wisata Bengkulu 2025, Rezon Dwisaputra mengatakan Bengkulu memiliki beragam kuliner tradisional yang kaya cita rasa, salah satunya adalah ikan pais. Makanan ini masih belum banyak dikenal masyarakat di luar daerah meskipun memiliki rasa yang khas.

Ikan pais dibuat menggunakan ikan yang dibumbui dengan berbagai rempah, kemudian dibungkus daun pisang sebelum dikukus atau dipanggang. Proses memasak tersebut membuat aroma rempah semakin meresap ke dalam daging ikan.

Bumbu yang digunakan umumnya terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, serai, dan daun kemangi. Perpaduan rempah menghasilkan rasa gurih, pedas, dan harum.

Jelas Rezon, Selain memiliki cita rasa lezat, ikan pais juga menjadi pilihan menu yang relatif sehat karena tidak digoreng. Cara memasaknya membantu menjaga tekstur ikan tetap lembut.

Kuliner ini sering disajikan bersama nasi hangat dan sambal sebagai menu makan keluarga. Beberapa rumah makan tradisional di Bengkulu juga mulai menghadirkan ikan pais sebagai menu andalan.

Rezon berpesan agar pelaku usaha kuliner diharapkan terus mempromosikan makanan khas daerah kepada wisatawan. Langkah tersebut menjadi bagian dari upaya melestarikan warisan kuliner Bengkulu.

Dengan cita rasa yang autentik, ikan pais memiliki peluang menjadi salah satu ikon kuliner Bengkulu. Promosi yang lebih luas diharapkan mampu memperkenalkan hidangan ini hingga tingkat nasional.