KBRN, Bengkulu: Di balik gurihnya cita rasa pempek khas Bengkulu, tersimpan kerja keras para pelaku usaha lokal yang terus menjaga kualitas dan keaslian rasa. Salah satunya adalah Evi Tenggiri, produsen pempek yang mampu memproduksi hingga 500 pak pempek setiap hari, dengan bahan baku mencapai sekitar 200 kilogram ikan.

“Produksi tergantung pesanan. Kalau penuh bisa sampai 500 pak per hari, itu sekitar 200 kilo ikan,” ujar sang manajer, Evi, saat ditemui di tempat produksinya, Minggu (12/10).

Ia menjelaskan, pasokan ikan tidak hanya diperoleh dari nelayan di Pelabuhan Pulau Baai Bengkulu, tetapi juga dari luar daerah. Hal ini membantu ekonomi nelayan sekitar yang hasil panennya berupa ikan tenggiri dan gabus.

“Biasanya kita ambil dari nelayan sekitar Bengkulu. Tapi kalau lagi kurang, kita ambil juga dari Medan, Lampung, atau Padang. Ikan yang dipakai tenggiri mix gabus,” jelasnya.

Tak hanya menyuplai kebutuhan lokal, pempek Evi Tenggiri kini telah menembus pasar nasional. “Distribusi kita sudah ke Jakarta, Bandung, dan banyak reseller di Pekanbaru dan Padang,” tambahnya.

Dengan tenaga kerja sekitar 20 hingga 25 orang, Evi berkomitmen menjaga kualitas dan cita rasa khas. “Yang membedakan pempek kita itu cukonya. Kita punya ciri khas cuko yang kental, rasanya kuat, dan pempeknya tetap terjangkau dengan bahan ikan yang fresh,” tutur Effy.

Dalam proses produksi, semua pengemasan dilakukan secara mandiri. “Kita kemas sendiri. Ada yang isi 25 kilogram dan 50 Kg. Kalau reseller mau repack untuk branding ulang, juga boleh,” katanya.

Mengusung nama Evi Tenggiri, usaha ini menjadi salah satu contoh sukses UMKM kuliner Bengkulu yang mampu bersaing di pasar nasional tanpa meninggalkan kekhasan lokal. Dengan inovasi rasa dan komitmen terhadap kualitas, Evi Tenggiri turut mengharumkan nama Bengkulu lewat cita rasa pempek yang autentik dan menggugah selera.