Sukun Berpotensi Menjadi Sumber Pangan Super Food

RRI.CO.ID, Bengkulu — Buah sukun dinilai memiliki potensi besar sebagai sumber pangan alternatif yang kaya gizi di wilayah tropis. Selama ini, pemanfaatannya masih terbatas sebagai makanan olahan tradisional dan belum dioptimalkan secara luas.

Mengutip website hortikultura.pertanian.go.id, Sukun yang memiliki nama ilmiah Artocarpus altilis dikenal dengan tekstur daging buah yang lembut dan berserat menyerupai roti. Karakteristik tersebut membuat sukun kerap disebut sebagai breadfruit di sejumlah negara.

Tanaman sukun umumnya tumbuh di daerah tropis dengan batang besar dan tinggi yang dapat mencapai puluhan meter. Daunnya berukuran besar, berwarna hijau tua mengkilap di bagian atas serta memiliki struktur tulang daun menyirip.

Dari aspek kandungan gizi, sukun mengandung karbohidrat dalam jumlah tinggi yang dapat menjadi alternatif pengganti sumber energi utama. Selain itu, buah ini juga mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh.

Kandungan serat pada sukun berperan dalam membantu mengontrol kadar gula darah. Hal tersebut menjadikan sukun sebagai salah satu pilihan pangan yang baik bagi penderita diabetes.

Sukun juga diketahui mampu memberikan rasa kenyang lebih lama tanpa meningkatkan asupan kalori secara signifikan. Kondisi ini menjadikannya sesuai untuk dikonsumsi dalam program diet sehat.

Selain itu, sukun mengandung asam lemak esensial seperti omega 3 dan omega 6 yang penting bagi pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Kandungan tersebut juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung dan fungsi otak.

Buah sukun turut mengandung antioksidan yang bermanfaat dalam menjaga kesehatan kulit. Konsumsi secara teratur diyakini dapat membantu melindungi tubuh dari berbagai gangguan kesehatan.

Kandungan serat yang tinggi dalam sukun juga mendukung kelancaran sistem pencernaan. Dengan demikian, konsumsi sukun dapat membantu mencegah gangguan seperti sembelit.

Dengan berbagai kandungan dan manfaat tersebut, sukun dinilai layak dikembangkan sebagai bagian dari diversifikasi pangan. Upaya pemanfaatan yang lebih luas diharapkan dapat mendukung ketahanan pangan nasional.