KBRN, Bintuhan : Gulai unji adalah masakan khas Bengkulu terutama didaerah-daerah khusus nya DiKabupaten Kaur. Dengan bahan dasar ikan, khas nya daerah Kaur sendiri untuk ikan nya kebanyakan masyarakat menggunakan ikan Asap atau dalam bahasa setempat ikan "Tape", ikan segar yang sebelumnya diasapkan dulu seperti dibakar dengan ditambahkan unji dimasak dengan bumbu gulai dan santan

Unji sendiri dalam bahasa Indonesia dikenal dengan nama Bunga kecombrang, layaknya dimasak seperti gulai lain nya, masakan ini juga kaya akan cita rasa rempah-rempah.

Adapun resep gulai unji sendiri:

Bahan dasar,

- 500 gram ikan ( bebas ikan apa saja)

- 250 gram unji

- 200 gram santan kental

- 750 gram air bersih

- terong bulat & kacang panjang.

Bahan bumbu,

- 100 gram cabe merah (sesuai selera)

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 1 ruas jari lengkuas

- 1 Batang sereh

- 1 Batang serai

- garam+ penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat gulai unji:

- bersihkan ikan, haluskan bumbu, potong terong bulat,potong unji, kacang panjang.

- siapkan kuali/wajan, tambahkan air, bumbu, dan santan. Masak hingga mendidih, sebelum mendidih wajib diaduk terus.

- setelah kuah mendidih masukkan ikan,terong,kacang panjang l, dan unji

- masak kurangblebih 15 menit tambahkan garam secukupnya

- koreksi rasa , angkat dan sajikan.