KBRN, Bengkulu: Selain Seblak, Batagor dan Siomay terdapat satu makanan asal Jawa Barat yang populer di Bengkulu, yaitu ketoprak. Makanan khas Cirebon, Jawa Barat ini, mudah ditemukan di kota Bengkulu.

Sejak tahun 2000an masuk ke kota Bengkulu dengan jumlah yang bisa dihitung dengan jari. Namun kini telah semakin banyak.

Budi, seorang pedagang ketoprak mengatakan awalnya pedagang ketoprak di Bengkulu merupakan satu kelompok. Lalu, beberapa dari mereka membuka cabang sendiri-sendiri hingga terus berkembang.

Ketoprak cenderung mudah untuk disukai karena memiliki citarasa yang mirip dengan lotek dan gado-gado. Selain itu dinilai cocok dengan lidah masyarakat Sumatera, khususnya Bengkulu.

Budi mengatakan ketoprak memiliki bumbu yang lebih sederhana, seperti kacang tanah giling, bawang putih dan cabai rawit. Sementara isi ketoprak, terdiri dari bihun, lontong daun, tahu dan toge.

"Kacangnya sudah kita giling dari rumah, ada pesanan baru diulek dengan bawang putih sama cabe tambah garam. Bawang putihnya mentah, kalau cabe sudah direbus," ujar Budi menjelaskan cara membuat ketoprak (19/7/24).

Setelah bumbu kacang halus, selanjutnya diberi irisan tahu goreng, mi bihun, toge dan lontong daun serta diberi kecap manis. Semakin lengkap disajikan dengan kerupuk.

Budi menambahkan jika di Jakarta umumnya pedagang ketoprak berkeliling. Selain sebagai menu sarapan juga menjadi menu makan malam.

Sementara di Bengkulu, pedagang ketoprak cenderung mangkal di suatu tempat. Serta hanya tersedia siang-sore hari saja.

Rini, seorang penikmat ketoprak mengatakan kenal makanan ketoprak di Bengkulu. Mahasiswa asal Bengkulu Utara ini mengatakan tak ada pedagang ketoprak di tempat tinggalnya.

"Saya kurang suka sayuran, makanya suka ketoprak, cuman sayur toge. Kalau lotek atau gado-gado isinya sayur hijau semua, jadi kurang suka," kata Rini.

Di Bengkulu harga ketoprak dijual mulai dari 10-18 ribu rupiah. Sementara di Jakarta dijual 15-25 ribu Rupiah per porsi.