KBRN, Bengkulu: Penasaran dengan jajanan khas Betawi kerak telor? Tak perlu jauh-jauh harus ke daerah asalnya di Jakarta, namun cukup datang ke Festival Tabut 2024.

Belasan pedagang kerak telor Betawi ditemukan disejumlah titik kawasan Festival Tabut. Jajanan inipun nyatanya menarik minat waga Bengkulu.

Sesuai namanya bahan baku jajanan ini adalah telur. Terdapat dua jenis telur, ayam dan bebek.

Salah satu penjaja kerak telur akrab disapa Bude, ia mengatakan selain telur bahan lainnya adalah beras yang sudah direndam. Beras dimasukkan pertama kali kedalam wajan atau kuali kecil.

Selanjutnya dimasukkan telur dan bumbu-bumbu seperti kunyit bubuk, cabai, kaldu bubuk, dan bumbu rahasia. Semua bahan kemudian diaduk rata dan dimasak hingga agak mengering.

Uniknya, adonan yang sudah setengah matang akan dibalik. Sehingga bagian telur yang telah berbaur dengan beras berhadapan hingga menyentuh langsung sumber api.

Jajanan inipun kian khas karena dimasak dengan kayu arang. Sehingga citarasa tradisionalnya lebih terasa.

Setelah matang, barulah ditaburkan serundeng kelapa yang sebelumnya dimasak dari rumah. Tak lupa bawang goreng semakin membuat sedap kerak telor.

"Memang dibuat agak gosong, jadi terasa khasnya. Kalau beli memang harus sabar, kan masaknya satu-satu," kata Bude.

Adapun harga kerak telor ini 15 ribu Rupiah untuk telur ayam dan telur bebek 20 ribu Rupiah. Ia menyebut tak ada kenaikan harga meskipun berjualan saat momen tabut.