RRI.CO.ID, Bengkulu : Ikan asin merupakan salah satu bahan pangan yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan sederhana. Salah satu menu yang mudah dibuat adalah ikan asin sambal yang memadukan rasa gurih ikan dengan pedasnya cabai dan aroma bumbu segar.
Dilansir dari laman cookpad.com, sebelum diolah, ikan asin perlu diperiksa kondisinya dan dibersihkan untuk mengurangi kotoran yang mungkin menempel pada permukaan. Beberapa jenis ikan asin dapat direndam sebentar dalam air untuk membantu mengurangi kadar garam sebelum dimasak sesuai kebutuhan.
Bahan sambal dapat terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan sedikit gula sesuai selera. Bahan tersebut dapat diulek atau dihaluskan kemudian ditumis sampai matang agar aroma bumbu lebih kuat dan rasa mentahnya berkurang.
Ikan asin dapat digoreng hingga matang dan memiliki tekstur renyah sebelum dicampurkan dengan sambal yang telah ditumis. Penggorengan sebaiknya dilakukan dengan api yang sesuai agar ikan tidak cepat gosong karena ukurannya relatif tipis dan memiliki kadar air yang rendah.
Bagi masyarakat yang ingin mengurangi penggunaan minyak, ikan asin dapat dipanggang atau dimasak dengan sedikit minyak menggunakan wajan anti lengket. Sambal juga dapat dibuat dengan cara direbus atau dipanggang terlebih dahulu sebelum dihaluskan untuk menghasilkan variasi cita rasa.
Ikan asin memiliki kandungan garam yang cukup tinggi sehingga konsumsinya perlu diperhatikan, terutama bagi masyarakat yang harus membatasi asupan natrium. Hidangan tersebut sebaiknya disandingkan dengan sayuran dan makanan lain yang tidak terlalu asin agar keseluruhan menu tetap seimbang.
Ikan asin sambal dapat menjadi pilihan lauk sederhana yang mudah dibuat dengan bahan yang relatif terjangkau. Dengan memperhatikan kebersihan bahan, cara memasak, dan jumlah konsumsinya, hidangan tradisional tersebut dapat dinikmati sebagai bagian dari menu keluarga.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....