RRI.CO.ID, Bengkulu – Mi instan tidak hanya bisa disajikan dengan cara digoreng atau diberi banyak kuah. Dengan sedikit kreasi, mi instan dapat diolah menjadi mi nyemek yang gurih, pedas, dan memiliki kuah kental menggoda.
Istilah “nyemek” merujuk pada sajian mi dengan kuah yang sangat sedikit, berada di antara mi goreng dan mi rebus. Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin maupun ketika ingin menyantap makanan hangat yang praktis.
Bahan yang diperlukan ialah satu bungkus mi instan, satu butir telur, dua siung bawang putih, dua cabai rawit, sawi atau kol, daun bawang, dan sekitar 200 mililiter air. Siapkan pula sedikit minyak, kecap manis, saus sambal, serta bawang goreng sebagai pelengkap.
Haluskan atau cincang bawang putih dan cabai, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan telur lalu orak-arik hingga setengah matang agar teksturnya tetap lembut dan menyatu dengan bumbu.
Tuangkan air, kemudian tambahkan sayuran, bumbu mi instan, kecap manis, dan saus sambal sesuai selera. Setelah air mendidih, masukkan mi dan masak sambil diaduk hingga bumbu merata.
Chef Devina Hermawan dalam olahan mi nyemeknya menggunakan bumbu aromatik seperti bawang merah, bawang putih, dan kemiri untuk menghasilkan rasa yang lebih kuat. Sayuran, tomat, daun bawang, dan seledri juga dapat ditambahkan agar rasa mi lebih segar dan tidak hanya didominasi bumbu instan.
Kunci mendapatkan mi nyemek yang pas adalah tidak menggunakan air terlalu banyak dan tidak memasaknya terlalu lama. Matikan api ketika mi masih sedikit kenyal dan menyisakan kuah, karena kuah akan terus mengental setelah mi diangkat.
Sajikan mi nyemek selagi hangat bersama irisan daun bawang dan taburan bawang goreng. Agar lebih lengkap, tambahkan ayam suwir, bakso, tahu, atau sayuran, serta gunakan sebagian bumbu instan jika ingin mengurangi rasa asin.
Sumber: Resep Mie Nyemek ala Chef Devina Hermawan
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....