RRI.CO.ID, Bengkulu - Kepiting menjadi salah satu makanan laut yang banyak digemari masyarakat karena memiliki cita rasa gurih dan tekstur daging yang lembut. Selain lezat, berbagai jenis kepiting juga diketahui mengandung protein, vitamin, mineral, serta asam lemak yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Namun, masyarakat perlu mengetahui bahwa tidak semua jenis kepiting aman untuk dikonsumsi karena beberapa spesies dapat mengandung racun berbahaya.

1. Kepiting Bakau

Salah satu jenis kepiting yang paling populer di Indonesia adalah kepiting bakau. Kepiting ini banyak ditemukan di kawasan hutan mangrove dan memiliki ukuran yang relatif besar. Dagingnya terkenal tebal, gurih, dan sering diolah menjadi berbagai hidangan seperti kepiting saus Padang maupun kepiting lada hitam.

2. Kepiting Ranjungan

Kepiting ini memiliki cangkang berwarna kebiruan dengan tekstur daging yang lembut. Rajungan menjadi salah satu komoditas perikanan yang banyak diminati karena rasanya yang manis serta mudah diolah menjadi berbagai masakan laut yang populer di restoran maupun rumah tangga.

3. Kepiting Soka/Soft Shell Crab

Kepiting soka atau soft shell crab. Kepiting ini merupakan kepiting yang sedang berada dalam fase pergantian cangkang sehingga kulitnya masih lunak. Karena cangkangnya dapat dimakan, kepiting soka menjadi favorit banyak orang dan sering disajikan dalam bentuk gorengan tepung maupun hidangan modern lainnya.

4. Kepiting Batu/Rock Crab

Kepiting batu atau rock crab juga termasuk jenis kepiting yang dapat dikonsumsi. Kepiting ini memiliki capit yang besar dengan daging yang dikenal manis dan lembut. Di beberapa negara, kepiting batu menjadi salah satu hidangan laut bernilai ekonomi tinggi karena kualitas dagingnya yang dianggap premium.

5. Kepiting Suji

Kepiting ini hidup di perairan laut dan memiliki bentuk tubuh yang agak lonjong dengan warna hijau kemerahan. Kepiting suji sering dimanfaatkan sebagai bahan makanan karena dagingnya memiliki rasa yang lezat dan aman untuk dikonsumsi.

Selain memiliki rasa yang nikmat, kepiting juga mengandung berbagai nutrisi penting. Kandungan protein, selenium, vitamin B12, zinc, dan omega-3 dalam daging kepiting dapat membantu menjaga kesehatan tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Meski demikian, ahli kesehatan mengingatkan agar masyarakat memperhatikan kebersihan serta asal-usul kepiting yang akan dikonsumsi.

Sumber : Journal of Food Composition and Analysis & Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis (2023)