RRI.CO.ID, Bengkulu - Semur telur adalah salah satu menu "comfort food" paling praktis untuk keluarga. Kuncinya terletak pada keseimbangan rasa manis dari kecap manis dan aroma rempah yang meresap hingga ke dalam telur.

Berikut adalah resep semur telur rumahan yang simpel dan dijamin enak:Bahan Utama:6-8 butir telur ayam (rebus matang, kupas kulitnya).2 buah tahu putih atau cokelat (potong kotak, opsional).1 buah kentang besar (kupas, potong dadu, goreng setengah matang agar tidak hancur).

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah.

3 siung bawang putih.

2 butir kemiri (sangrai agar lebih gurih).

1/2 sdt merica butiran.

1/4 butir biji pala (atau 1/4 sdt pala bubuk).

Bumbu Cemplung & Pelengkap:

5-7 sdm kecap manis (sesuaikan selera).

1 batang kayu manis (sekitar 3 cm).

2 butir cengkeh.

1 lembar daun salam.

Garam dan kaldu jamur secukupnya.

500 ml air.

Bawang goreng untuk taburan.

Cara Membuat:

Goreng Telur (Opsional): Setelah telur direbus dan dikupas, Anda bisa menggorengnya sebentar dalam minyak panas hingga muncul lapisan kulit tipis kecokelatan. Ini membantu bumbu lebih menempel dan tekstur telur tidak membosankan.

Tumis Bumbu:

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga aromanya harum dan bumbu benar-benar matang (berubah warna).Masukkan Bahan: Masukkan telur rebus, tahu, dan kentang. Aduk rata agar terbalut bumbu.Tambahkan Cairan: Tuangkan air, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu jamur.

Proses Meresap:

Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam telur (warna telur akan berubah menjadi cokelat gelap). Jangan lupa koreksi rasa; pastikan ada keseimbangan antara manis dan gurih.

Penyajian:

Matikan api, pindahkan ke piring saji, dan taburkan bawang goreng yang banyak agar aromanya makin menggugah selera.

Tips: Kalau Anda suka kuah yang agak kental, biarkan air menyusut lebih lama. Jika ingin semur yang lebih "ringan", Anda bisa membiarkan kuahnya agak banyak untuk disiramkan ke nasi hangat. Selamat memasak!