RRI.CO.ID, Bengkulu -Ayam goreng menjadi salah satu menu favorit masyarakat karena memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah yang menggugah selera saat disantap bersama keluarga. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pemilihan bahan menjadi langkah awal yang sangat penting agar ayam yang diolah menghasilkan rasa yang lezat dan tidak amis.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan antara lain 1. 1 kg ayam potong, 2. 5 siung bawang putih, 3. 3 siung bawang merah, 4. 1 sendok teh ketumbar, 5. garam secukupnya, 6. merica secukupnya, 7. air secukupnya, dan 8. tepung serbaguna untuk lapisan luar agar menghasilkan tekstur renyah. Semua bahan tersebut mudah ditemukan dan menjadi kunci utama dalam menciptakan ayam goreng yang nikmat.

Langkah pertama adalah menghaluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan merica hingga tercampur rata dan mengeluarkan aroma yang harum. Bumbu yang telah dihaluskan kemudian digunakan untuk melumuri ayam agar meresap sempurna hingga ke dalam daging.

Setelah dibumbui, ayam sebaiknya didiamkan selama minimal 30 menit agar bumbu benar-benar meresap dan menghasilkan rasa yang lebih kuat. Proses marinasi ini sangat penting untuk menciptakan ayam goreng yang tidak hanya gurih di luar, tetapi juga lezat hingga ke bagian dalam.

Selanjutnya, ayam dapat direbus sebentar bersama bumbu hingga setengah matang agar teksturnya lebih empuk dan bumbu semakin meresap. Setelah itu, ayam diangkat dan ditiriskan hingga tidak terlalu basah sebelum masuk ke tahap penggorengan.

Untuk mendapatkan tekstur renyah, ayam yang sudah ditiriskan dilumuri dengan tepung serbaguna secara merata pada seluruh permukaan. Pastikan tepung menempel dengan baik agar saat digoreng menghasilkan lapisan yang garing dan tidak mudah lepas.

Proses penggorengan dilakukan dengan minyak panas dalam jumlah yang cukup agar ayam terendam dan matang secara merata. Goreng ayam hingga berwarna keemasan sambil sesekali dibalik agar hasilnya matang sempurna dan tidak gosong.

Ayam goreng yang telah matang kemudian diangkat dan ditiriskan dari minyak agar tidak terlalu berminyak saat disajikan. Sajikan ayam goreng dalam keadaan hangat agar tekstur renyahnya tetap terjaga dan rasanya semakin nikmat saat disantap bersama nasi hangat dan sambal.