RRI.CO.ID, Bengkulu - Bolu kukus adalah salah satu kue tradisional yang selalu punya tempat di hati banyak orang. Teksturnya yang lembut, rasanya manis, dan tampilannya yang merekah cantik membuat kue ini cocok disajikan di berbagai suasana—mulai dari camilan santai hingga hidangan saat acara keluarga. Kabar baiknya, bolu kukus juga termasuk kue yang mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun.

Untuk membuat bolu kukus yang mengembang sempurna, bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Siapkan 2 butir telur, 200 gram gula pasir, 200 gram tepung terigu, 200 ml air atau susu cair, 1 sendok teh emulsifier (SP), 1 sendok teh baking powder, dan vanili secukupnya. Jika ingin tampilan lebih menarik, siapkan juga pewarna makanan sesuai selera.

Langkah pertama, kocok telur, gula, dan emulsifier menggunakan mixer hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat. Proses ini penting karena akan menentukan tekstur akhir bolu. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan baking powder secara bertahap sambil diaduk perlahan agar adonan tetap mengembang.

Selanjutnya, tuangkan air atau susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata. Tambahkan vanili untuk memberikan aroma yang harum. Jika ingin membuat bolu kukus dengan tampilan warna-warni, bagi adonan ke beberapa wadah lalu beri pewarna sesuai selera.

Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas cup, lalu tuang adonan hingga hampir penuh. Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga airnya benar-benar mendidih. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.

Kukus bolu selama kurang lebih 15–20 menit dengan api besar tanpa membuka tutup kukusan agar bolu bisa mekar sempurna. Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

Bolu kukus yang berhasil biasanya memiliki ciri mekar di bagian atas, tekstur yang empuk, dan rasa yang manis pas. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Jadi, tak ada salahnya mencoba resep ini sebagai teman minum teh atau suguhan spesial untuk keluarga.