RRI.CO.ID, Bengkulu - Risoles, merupakan salah satu cemilan yang menjadi favorit masyarakat Indonesia. Namun siapa sangka makanan dengan kulit renyah dan isian lezat ini ternyata memiliki sejarah yang panjang.

Makanan ini sebenarnya berasal dari Eropa, tepatnya dari negara Belanda. Nama "risoles" sendiri diambil dari bahasa Latin "russeoulus" yang berarti kemerahan.

Risoles diperkenalkan di Indonesia pada masa penjajahan Belanda, sekitar abad ke-19. Saat itu, masyarakat Indonesia belum mengenal pastry seperti kulit risoles yang sekarang kita kenal.

Maka dari itu masyarakat Indonesia kemudian mengadaptasi resep risoles dengan menggunakan bahan-bahan lokal yang tersedia. Pada awalnya, risoles dibuat dengan adonan tepung terigu dan diisi dengan daging cincang, sayuran, atau keju.

Seiring berjalannya waktu, risoles mengalami banyak perubahan dan adaptasi di Indonesia. Isian risoles pun semakin beragam, tidak hanya daging cincang, tetapi juga ayam suwir, sayuran, dan bahkan keju.

Kulit risoles pun dibuat lebih tipis dan renyah. Hingga saat ini risoles telah menjadi bagian tak terpisahkan bagi masyarakat Indonesia.

Serta menjadi salah satu jajanan pasar yang populer dan mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Bahkan risoles sering kali ditemukan di berbagai acara. Mulai dari pesta pernikahan, arisan, perta ulang tahun, doa bersma, hingga acara-acara lainnya risoles menjadi hidangan yang tidak pernah ditinggalkan.

Dari sejarah risoles kita mempelajari bahwa makanan ternyata dapat menjadi penghubung antar budaya. Serta dapat melahirkan inovasi baru yang mampu menjadikannya identitas baru.