RRI.CO.ID, Bengkulu - Orek sambal telur menjadi variasi menarik bagi pencinta makanan pedas. Perpaduan telur orak-arik dengan sambal merah menghadirkan sensasi gurih, pedas, sekaligus sedikit manis yang menggugah selera. Menu ini tergolong sederhana, namun cita rasanya mampu bersaing dengan lauk rumahan lainnya. Selain itu, bahan yang digunakan mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak memerlukan waktu lama.

Langkah pertama adalah membuat telur orek terlebih dahulu. Pecahkan beberapa butir telur ke dalam wadah, tambahkan sedikit garam, lalu kocok hingga tercampur rata. Panaskan minyak secukupnya di wajan, kemudian tuang telur dan aduk cepat hingga membentuk butiran kecil yang matang merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan agar tidak terlalu kering.

Selanjutnya, siapkan bahan sambal dengan menghaluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan sedikit garam. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum dan matang, ditandai dengan perubahan warna yang lebih gelap serta aroma yang menggoda. Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas, serta percikan air agar sambal tidak terlalu kering.

Masukkan telur orek ke dalam tumisan sambal, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak beberapa menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam telur. Koreksi rasa sesuai selera, apakah perlu tambahan garam atau gula, sebelum akhirnya diangkat dari wajan.

Orek sambal telur sangat cocok disantap bersama nasi panas dan lalapan segar. Menu sederhana ini menjadi pilihan praktis untuk makan siang maupun makan malam keluarga, khususnya bagi mereka yang menyukai hidangan bercita rasa pedas dan gurih.