RRI.CO.ID, Bengkulu - Telur mata sapi merupakan menu sederhana yang digemari banyak kalangan. Hidangan ini kerap menjadi pilihan sarapan praktis maupun pelengkap aneka masakan rumahan. Meski terlihat mudah, menggoreng telur dengan hasil rapi serta kuning yang tetap utuh membutuhkan teknik yang tepat agar tampilannya menarik dan rasanya tetap lezat.

Langkah pertama adalah menggunakan wajan anti lengket agar telur tidak menempel saat dimasak. Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang. Minyak yang terlalu panas dapat membuat bagian bawah telur cepat gosong, sementara bagian atasnya belum matang sempurna. Sebaliknya, minyak yang kurang panas membuat telur melebar dan bentuknya kurang rapi.

Sebelum dimasukkan ke wajan, pecahkan telur di wadah terpisah. Cara ini membantu memastikan kuning telur tetap utuh serta memudahkan saat menuangkannya ke permukaan wajan. Tuangkan secara perlahan di bagian tengah wajan agar bentuknya tetap bulat dan tidak menyebar terlalu tipis.

Jika ingin bagian atas putih telur matang tanpa harus membaliknya, tutup wajan selama 1–2 menit. Uap panas yang terperangkap di dalam wajan akan membantu mematangkan permukaan atas tanpa merusak kuning telur. Teknik ini sangat efektif untuk menghasilkan telur mata sapi dengan tekstur lembut dan tampilan cantik.

Telur mata sapi bisa disajikan bersama nasi hangat, roti panggang, maupun mi goreng. Dengan teknik sederhana dan pengaturan suhu yang tepat, hidangan ini akan terlihat menggugah selera dan tetap mempertahankan kuning telur yang utuh sempurna.