RRI.CO.ID, Bengkulu – Rempeyek atau sering disebut peyek sangatlah familiar di masyarakat Indonesia. Bisa dinikmati sebagai camilan yang disertai makan nasi atau saat santai.

Peyek biasanya disertai dengan kacang, ikan teri, udang rebon atau kedelai. Berikut resep rempeyek praktis yang dapat anda coba :

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bahan-bahan :

150 gr teri medan direndam 2 jam

7 siung bawang putih

1 genggam kemiri

Ketumbar butiran 1 sendok makan

Kaldu bubuk

Daun jeruk purut sekitar 15 lembar

300 gr tepung beras

50 gr tepung tapioka

1 butir telur

350 ml air

Minyak goreng

Cara membuat :

Bumbu halus dihaluskan

Daun jeruk dipotong kecil-kecil

Masukkan tepung beras kedalam wadah

Tambahkan tepung tapioka

Bumbu yang telah dihaluskan masukkan ke dalam wadah campuran tepung tadi

Tambahkan satu butir telur

Masukkan air, tapi jika dirasa masih kekentalan setelah diaduk maka silahkan ditambahkan Kembali secukupnya

Masukan daun jeruk dan teri campur dan aduk rata

Panaskan minyak goreng ke wajan

Goreng rempeyek di pinggir wajan setelah dipastikan minyak benar-benar sudah panas

Lalu pindahkan dari pinggir wajan ke Tengah agar matang sempurna

Setelah jadi silahkan dicoba

Agar rempeyek tetap renyah, simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Telur adalah kunci sukses untuk membuat rempeyek menjadi renyah dan gurih.

Mudah bukan? Dengan bahan sederhana dan cara yang praktis, anda bisa menikmati rempeyek gurih buatan sendiri di rumah. Selamat mencoba.