KBRN, BENGKULU : Udang termasuk bahan makanan laut yang cepat sekali kehilangan kesegarannya. Jika tidak disimpan dengan benar, udang bisa berubah warna, bau amisnya semakin tajam, bahkan membahayakan kesehatan bila dikonsumsi. Agar tetap segar dan aman, Dikutip dari berbagai sumber, berikut beberapa cara menyimpan udang yang bisa terapkan di rumah.

1. Cuci dan Bersihkan Udang dengan Benar

Sebelum disimpan, cuci udang dengan air bersih yang mengalir. Buang kotoran di kepala dan kulit bila perlu, lalu tiriskan. Jangan biarkan udang dalam keadaan basah terlalu lama karena bisa mempercepat pembusukan.

2. Simpan di Lemari Pendingin (Chiller)

Jika ingin segera dimasak dalam 1–2 hari, udang bisa disimpan di chiller kulkas dengan suhu sekitar 0–4°C. Masukkan udang ke wadah tertutup atau plastik ziplock agar tidak terkontaminasi bau makanan lain.

3. Gunakan Es Batu untuk Menjaga Suhu Dingin

Untuk penyimpanan jangka pendek tanpa kulkas, udang bisa diletakkan dalam wadah berisi es batu. Susun udang, lapisi dengan es, lalu tutup rapat. Cara ini sering digunakan di pasar atau saat perjalanan.

4. Bekukan untuk Penyimpanan Lebih Lama

Jika ingin menyimpan lebih dari 2 hari, sebaiknya udang dibekukan di freezer. Caranya:

• Masukkan udang ke dalam plastik atau wadah kedap udara.
• Bisa ditambahkan sedikit air agar udang tetap lembap saat dibekukan.
• Simpan di freezer dengan suhu -18°C agar tahan hingga beberapa minggu.

5. Jangan Bolak-Balik Dikeluarkan dari Freezer

Setelah udang dibekukan, hindari sering dikeluarkan lalu dimasukkan kembali ke freezer karena akan merusak tekstur dan menurunkan kualitas udang. Ambil secukupnya sesuai kebutuhan memasak.

Menyimpan udang agar tetap segar membutuhkan perhatian pada kebersihan, suhu, dan wadah penyimpanan. Untuk konsumsi cepat, cukup gunakan chiller, sementara untuk stok lebih lama, simpan di freezer dengan teknik yang benar. Dengan cara ini, rasa dan kualitas udang tetap terjaga sampai saat dimasak.