KBRN Bengkulu : Es cendol adalah minuman penutup tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa. Minuman ini terdiri dari "cendol" (butiran hijau yang terbuat dari tepung beras atau hunkwe), disajikan dengan santan, gula merah cair, dan es serut. Rasa manis, gurih, dan segar dari es cendol menjadikannya favorit banyak orang, cocok dinikmati saat cuaca panas.

Cara membuat es cendol dimulai dengan membuat cendolnya. Campurkan tepung beras atau hunkwe dengan air daun suji (untuk warna hijau alami dan aroma), lalu masak hingga mengental dan kalis. Cetak adonan melalui saringan khusus cendol di atas baskom berisi air es. Untuk kuah, rebus gula merah dengan air hingga larut dan mengental. Rebus santan dengan sedikit garam dan daun pandan hingga mendidih, lalu dinginkan. Sajikan cendol dengan es serut, siraman gula merah, dan santan.

Es cendol memiliki beberapa manfaat. Cendol yang terbuat dari tepung beras atau hunkwe memberikan karbohidrat sebagai sumber energi. Santan mengandung lemak baik yang dapat memberikan rasa kenyang dan energi. Gula merah juga merupakan sumber energi instan. Minuman ini sangat efektif untuk menghilangkan dahaga dan memberikan kesegaran, terutama saat cuaca panas. Es cendol juga sering menjadi hidangan penutup yang mengenyangkan setelah makan.