Resep Getuk Singkong Tradisional yang Bikin Nostalgia

KBRN, Bengkulu: Singkong bukan hanya bisa digoreng atau direbus, tapi juga bisa diolah menjadi camilan tradisional yang manis dan menggugah selera.

Salah satunya adalah getuk singkong – makanan khas Jawa yang dibuat dari singkong kukus dan disajikan dengan parutan kelapa. Rasanya manis, legit, dan mengenyangkan. Cocok disajikan saat santai bersama teh hangat.

Resep Getuk Singkong Tradisional

Bahan-bahan:

1 kg singkong, kupas dan potong-potong

100 gram gula pasir (atau sesuai selera)

½ sdt garam

Pewarna makanan (opsional, bisa gunakan warna merah muda, hijau, atau kuning)

½ butir kelapa parut kasar (pilih yang agak muda)

½ sdt garam (untuk kelapa)

Cara Membuat:

Kukus Singkong

Kukus potongan singkong hingga empuk (sekitar 25–30 menit). Setelah matang, angkat dan buang bagian tengah singkong yang keras.

Haluskan Singkong

Tumbuk atau haluskan singkong saat masih panas hingga teksturnya halus dan lembut. Campurkan dengan gula dan sedikit garam, aduk rata.

Bagi dan Warnai (Opsional)

Bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian jika ingin diberi warna berbeda. Tambahkan pewarna makanan secukupnya dan aduk rata.

Cetak Getuk

Ambil selembar plastik atau loyang, ratakan adonan singkong di atasnya. Tekan-tekan agar padat, lalu potong-potong sesuai selera (kotak atau balok kecil).

Siapkan Taburan Kelapa

Kukus kelapa parut yang sudah diberi garam selama 10 menit agar lebih awet dan tidak cepat asam.

Sajikan

Gulingkan potongan getuk ke dalam parutan kelapa atau taburi kelapa di atasnya. Sajikan dalam suhu ruang.

Tips Tambahan:

Untuk rasa lebih kaya, bisa tambahkan sedikit vanili atau pandan ke dalam adonan singkong.

Gunakan kelapa parut segar untuk hasil yang lebih gurih dan nikmat.

Getuk singkong adalah bukti bahwa makanan tradisional Indonesia tak lekang oleh waktu. Mudah dibuat, bahan-bahannya sederhana, namun rasanya begitu memikat.

Sajikan getuk singkong ini sebagai camilan keluarga atau untuk suguhan tamu agar suasana semakin hangat dan akrab.