KBRN, BENGKULU: Indonesia kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera, salah satu jenis yang paling digemari adalah makanan berkuah. Selain rasanya yang khas, makanan berkuah juga sering dihubungkan dengan kehangatan, kebersamaan, dan cuaca sejuk atau hujan.

1. Soto Betawi – Jakarta

Soto khas ibu kota ini terkenal dengan kuah santan atau susu yang kental dan gurih. Di dalamnya terdapat daging sapi, jeroan, serta pelengkap seperti emping dan sambal.Rasanya kaya rempah dan sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.

2. Coto Makassar – Sulawesi Selatan

Coto Makassar adalah sup daging dengan kuah yang berasal dari rebusan jeroan dan daging sapi, dicampur rempah khas serta kacang tanah giling. Disajikan bersama buras (sejenis ketupat), hidangan ini menjadi ikon kuliner dari Makassar.

3. Rawon – Jawa Timur

Kuliner ini memiliki ciri khas kuah hitam pekat karena penggunaan kluwek.Daging sapi yang empuk dan aroma khas rempah membuat rawon jadi favorit di berbagai daerah, terutama di Surabaya dan sekitarnya.

4. Gulai Kepala Ikan – Sumatera Barat

Makanan berkuah khas Padang ini memadukan kepala ikan kakap dengan kuah gulai yang kaya santan dan rempah.Rasanya pedas gurih dan sangat menggoda selera, apalagi disantap dengan nasi hangat.

5. Sup Ikan Kuah Kuning – Maluku dan Papua

Sup ini berbahan dasar ikan segar seperti kakap atau tongkol dengan kuah berwarna kuning dari kunyit. Rasanya segar dan cocok untuk daerah pesisir. Biasanya disajikan bersama nasi dan sambal colo-colo.

6. Mie Kocok – Bandung, Jawa Barat

Meski namanya "mie", makanan ini memiliki kuah gurih dari kaldu sapi yang dilengkapi kikil, tauge, dan bakso.Tekstur kuahnya kental, dan aroma kaldunya sangat kuat.

7. Sayur Asem – Jawa Tengah & Jakarta

Sayur berkuah asam ini cocok disantap di tengah hari. Bahan utamanya berupa jagung, melinjo, kacang panjang, dan belimbing wuluh atau asam jawa sebagai pemberi rasa segar.

8. Ikan Kuah Asam – Manado, Sulawesi Utara

Mirip sup ikan, namun lebih dominan rasa asam dan pedas. Daun kemangi dan jeruk nipis membuat aromanya segar. Cocok bagi pecinta rasa asam menyegarkan.

9. Lempah Kuning – Bangka Belitung

Kuliner khas Bangka ini dibuat dari ikan dan kuah kuning pedas asam berbahan dasar nanas.Perpaduan rasa gurih dan segarnya sangat cocok disantap siang hari.