BRN, Bengkulu : Ada beberapa tips agar sambal tidak pahit yang bisa diterapkan di rumah. Seperti yang diketahui bahwa sambal merupakan salah satu pelengkap makanan yang sangat digemari oleh masyarakat di Indonesia. Sayangnya, sambal yang dibuat terkadang memiliki cita rasa yang pahit, sehingga kurang sedap disantap. Oleh karena itu, penting sekali mengetahui cara membuat sambal yang benar agar tidak pahit. Berikut tips agar sambal tidak terasa pahit :

1. Gunakan Cabai yang Segar

Cabai yang mulai layu atau berwarna kusam biasanya memiliki rasa yang kurang sedap, bahkan pahit. Oleh karena itu, cabai yang digunakan untuk sambal harus dalam kondisi segar, tidak terlalu tua, atau busuk agar rasanya juga lezat.

2. Memakai daun jeruk

Langkah berikutnya yang bisa diterapkan yakni dengan memasukkan daun jeruk. Hal ini karena daun jeruk dapat mengurangi rasa pahit sambal. Selain itu, penggunaan daun jeruk tersebut juga dapat membuat sambal lebih beraroma.

3. Tumis dengan Minyak yang Cukup

Bumbu yang ditumis sampai gosong dapat memicu rasa pahit pada sambal. Oleh karena itu, gunakan minyak dengan jumlah yang cukup agar bumbunya tidak gosong saat menumis. Gunakan api sedang, lalu aduk-aduk sambal sampai matang sempurna.

4. Perhatikan Penggunaan Terasi

Jika memakai terasi, pastikan bahan tersebut sudah digoreng atau dibakar terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bahan lainnnga. Hal ini karena terasi mentah yang langsung dicampur dapat menimbulkan rasa pahit.

Itulah sederet tips agar sambal tidak pahit saat disantap sebagai pelengkap makanan. Dengan menerapkan teknik memasak yang tepat, sambal yang dimasak bisa lezat dan bebas dari rasa pahit.