KBRN Bengkulu : Meskipun getuk lindri umumnya terbuat dari singkong, ada pula variasi getuk yang menggunakan ketan sebagai bahan utamanya, meskipun tidak sepopuler getuk singkong. Getuk dari ketan ini biasanya memiliki tekstur yang lebih kenyal dan pulen. Ciri khas getuk lindri adalah warnanya yang cerah dan berlapis-lapis, seringkali merah muda, hijau, dan putih, yang dipadukan dengan parutan kelapa segar.

Proses pembuatannya melibatkan pengukusan ketan hingga matang, lalu ditumbuk atau digiling bersama sedikit gula dan pewarna makanan hingga halus dan tercampur rata. Adonan kemudian digulung atau dicetak dengan alat khusus yang menghasilkan bentuk bergaris-garis, mirip dengan mi, lalu dipotong-potong. Setelah itu, getuk disajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus agar tidak cepat basi.

Getuk lindri ketan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dari getuk singkong, dengan keunggulan tekstur ketan yang lebih legit. Penampilannya yang menarik dan rasanya yang manis gurih menjadikannya jajanan pasar yang selalu berhasil memikat perhatian. Getuk lindri ketan adalah contoh inovasi kuliner tradisional yang tetap mempertahankan esensi kelezatan bahan alami.