KBRN, Bengkulu; Gulai liling merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari Bengkulu Selatan. Liling atau yang juga dikenal dengan sebutan keong sawah ini diolah menjadi gulai yang memiliki cita rasa lezat dan unik.

Siska Olivia, salah satu pemilik warung di sentra kuliner Air Manna, Bengkulu Selatan mengatakan bahwa bumbu gulai liling terdiri dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, kunyit, jahe yang digiling halus, serta daun salam, daun bawang, dan santan kelapa.

"Untuk membuat gulai liling, pertama-tama kita harus membersihkan lilingnya terlebih dahulu. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan liling. Tambahkan santan, daun salam, dan daun bawang. Masak hingga matang dan bumbu meresap," ujar Siska.

Gulai liling undak rebung asam ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit asam dijamin akan membuat siapa pun ketagihan. Selain itu, gulai liling juga mengandung banyak protein dan rendah kolesterol, sehingga baik untuk kesehatan.

Jika Anda berkunjung ke Bengkulu, jangan lupa untuk mencicipi gulai liling undak rebung asam ini. Anda bisa menemukannya di warung-warung makan yang menjual masakan khas Bengkulu.